【分子栄養学で読み解く】発酵が必要な理由〜体を内側から“再起動”させる知恵
- Sayuri
- 5月25日
- 読了時間: 3分
みなさんは「発酵食品」と聞くと、どんなイメージを持ちますか？
「体に良さそう」
「腸にいいらしい」
「でもちょっと面倒くさそう？」
そんな風に感じている方こそ、ぜひ知ってほしいことがあります。
実は、発酵食品はただの健康トレンドではなく、“体を根本から整える”ために欠かせない存在なのです。
◾️発酵は、体の「再起動ボタン」
私がなぜ発酵を伝え続けているのか。
それは「美味しいから」や「伝統的だから」ではありません。
分子栄養学を学び、体の仕組みを“分子レベル”で見ていく中で、発酵こそ、体を整えるための知恵だと確信したからです。
◾️こんな不調、ありませんか？
朝からだるい、起きられない
お通じがスッキリしない
イライラ・不安感が強い
甘いものがやめられない
アレルギーや肌荒れが気になる
これらは、ただの「年齢のせい」や「忙しいから」ではなく、腸内環境や栄養バランスの乱れ＝体の停滞が引き起こしていることがほとんどです。
◾️発酵が必要な理由、3つの科学的な視点から
① 生きた酵素を取り入れることができる
酵素は、食べたものを消化・吸収し、エネルギーに変える火付け役。不足すると、疲労、消化不良、代謝の低下など、全身に影響が出ます。
② 腸内環境を整え、善玉菌が育つ
腸は「第二の脳」と言われるほど、体全体と深く関わっています。発酵食品を摂ることで、腸内のバランスが整い、免疫力・精神安定・栄養吸収まで改善されます。
③ 栄養素が“あらかじめ分解されている”
発酵の過程で、たんぱく質や糖質、ミネラルなどが体に吸収されやすい形に変わります。つまり、消化力が落ちている人でも、効率的に栄養を取り込めるのです。
◾️整う発酵ラボが目指すこと
この考えに基づいて、私は「整う発酵ラボ」という講座を始めました。
ただレシピを教えるのではなく、なぜその発酵食品が体に良いのか、どう働くのかを科学的に伝えています。
だから、学びのある講座。
そして、体が整う実感をもたらす講座なのです。
◾️発酵だけじゃない、「酵素」の重要性も
発酵食品が体に良いと言われるのは、そこに含まれる酵素の力も大きな理由です。
酵素とは何か？体でどんな働きをしているのか？
詳しくはこちらのブログでご紹介しています。
◾️講座では「玄米酵素」も体験できます
講座では、私が日々愛用し、皆さんにもお勧めしている「玄米酵素」も体験いただけます。玄米・胚芽表皮・麹を特許製法で発酵させた玄米酵素は、栄養補給にも腸内環境にも心強い味方。
◾️整う発酵ラボのご案内
第1回｜梅の魔法：梅味噌・梅しょうゆ麹
第2回｜熟成のちから：酒粕床・味噌床
第3回｜甘酒だれと発酵おかず：塩麹・味噌・カレー甘酒だれ
第4回｜育てる酵母：フルーツ酵母と発酵ドリンク
📅 日程や料金など、イベントページはこちら
体の内側が整うと、心も前向きになります。
発酵という知恵を、暮らしの中に取り入れてみませんか？
あなたとご一緒できるのを、楽しみにしています＾＾
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