2017年5月24日にオープンしました発酵Cafe
実は私は、飲食店をやるつもりは全くなかったのです＾＾；
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが私、高橋小百合は
分子整合医学美容食育協会 東葛支部長（ファスティングマイスターの協会）
食育アドバイザー
国際薬膳食育師
などの肩書を持ち、
主にファスティング（断食）指導、菌活料理教室、
各種セミナーなどを開催する健康に関わる仕事をしておりました。
ところが、２０１８年１月８日に認知症の義父の介護疲れから、
義母が倒れ入院。
急遽、夫の実家に住まうことになり、（今は戻ってきました）
そこから２０１８年に計画していたことの全てが実現不可能になり、
今までのように都内でバンバン仕事をするわけにもいかず、収入も激減。
地元を離れられない縛りの中で、
何か私にできることはないかと考え
実家のすぐそばの、夫のお店BARの
昼間の空き時間を利用して始めたのが、発酵Cafeでした＾＾
本当のきっかけはそんな理由でしたが、
実はよくよく聞いてみると、
うちの義母と同じく
お店の目の前の団地にも
沢山のお年寄りが住んでいて、
そのほとんどの方が腸内環境が悪く、
毎日のお便りが来なくて苦しんでいる方が多いのです。
そんな人達にも何か貢献出来るといいな。
菌活を教えてあげられたら
きっと楽になると思うのに。
との思いもあり、
お店でイートインされる方には
発酵から健康のお話に繋がったり
腸内環境を整えるコツなど、お話して
まるでセミナーのようになったり。
元々健康おたくの方の多い
ファスティングのクライアントさんと違い、
発酵Cafeのお客様は
健康に意識が向いていない方も多く、
そんな方々が、見た目や味で発酵Cafeのファンになってくれて
通ってくださる方も増え
気が付いたら便秘が治っていた。とか
最近、こちらのお店の影響で、
ぬか漬けや甘酒を自分の家でも作るようになったら、
お肌の調子がすごく良くなった。とか
気が付いたら、いつも手首に出ていたアトピーが消えていた。とか
発酵Cafeに通い始めて
健康に興味が湧いてきて、ファスティングを行うようになって、
花粉症が治った！などなど。
菌活の素晴らしさを知って下さる方が増えてきたのは
私にとって本当に嬉しいことです＾＾
ファスティングはやってみるとお腹も空かず
誰でも簡単にできるものなのですが、
やはり「食べないこと」というのは
健康おたくの方以外にはハードルが高いもの。
私もですが
みなさま「食べないこと」より
「食べること」の方が好きなのは当たり前ですからね＾＾
美味しく食べてみんなのお腹が綺麗になって、
気軽に菌活にチャレンジしてもらえたら嬉しいな＾＾
そんな気持ちでお店に立っています。
腸内環境改善のことなら
お店で気軽にご相談くださいね！
ほんのちょっとのコツをたくさんお知らせしています。
ではまた！
最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。
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